Bœuf bourguignon — Côte-d'Or (21)
Ragoût de bœuf mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons, oignons et champignons, l'un des plats français les plus connus au monde.
Type : Plat mijoté
Voir sur la carteSpécialités culinaires — Bourgogne-Franche-Comté
6 spécialités culinaires vérifiés dans la région Bourgogne-Franche-Comté, classés par département.
Coq au vin — Côte-d'Or (21)
Coq ou poulet braisé au vin rouge avec lardons, champignons et petits oignons, plat traditionnel bourguignon devenu emblématique de la gastronomie française.
Type : Plat mijoté
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Escargots de Bourgogne — Côte-d'Or (21)
Escargots préparés au beurre persillé et à l'ail, spécialité bourguignonne servie traditionnellement en entrée.
Type : Entrée
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Gougères de Bourgogne — Côte-d'Or (21)
Choux salés au fromage (gruyère ou comté), spécialité bourguignonne servie à l'apéritif, notamment lors des dégustations de vin.
Type : Amuse-bouche
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Cancoillotte — Doubs (25)
Fromage fondu à base de metton, onctueux et souvent parfumé à l'ail ou au vin blanc, spécialité populaire de Franche-Comté.
Type : Fromage fondu
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Jésus de Morteau — Doubs (25)
Grosse saucisse fumée au bois, reconnaissable à la cheville de bois plantée à son extrémité, spécialité franc-comtoise.
Appellation : IGP — Source : INAO — fiche produit Jésus de Morteau (IGP)
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