Aligot — Cantal (15)
Purée de pommes de terre travaillée avec de la tome fraîche jusqu'à obtenir une texture élastique filante, spécialité de l'Aubrac.
Type : Plat régional
Voir sur la carteSpécialités culinaires — Auvergne-Rhône-Alpes
6 spécialités culinaires vérifiés dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, classés par département.
Pounti — Cantal (15)
Pain de campagne salé-sucré à base de blettes, pruneaux et lard, cuit au four, spécialité du Cantal et de l'Aveyron.
Type : Plat régional
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Gratin dauphinois — Isère (38)
Gratin de pommes de terre en fines lamelles cuites au four dans du lait et/ou de la crème, spécialité du Dauphiné (Isère) dont la recette d'origine ne contient pas de fromage.
Type : Plat régional
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Potée auvergnate — Puy-de-Dôme (63)
Plat mijoté de chou, lard, saucisse et légumes racines, cuisine paysanne traditionnelle du Massif central.
Type : Plat mijoté
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Fondue savoyarde — Savoie (73)
Fromages fondus (comté, beaufort, emmental) au vin blanc, dégustés en trempant des morceaux de pain, plat convivial emblématique des Alpes.
Type : Plat régional
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Tartiflette — Haute-Savoie (74)
Gratin de pommes de terre, lardons, oignons et reblochon fondu, spécialité savoyarde popularisée à partir des années 1980.
Type : Plat régional
Voir sur la carteLieux vérifiés auprès de sources officielles (base Mérimée du ministère de la Culture, INAO, Musées de France…). Une erreur, un oubli ? Proposez une correction depuis la carte.