Confiseries et douceurs de France

Nougat de Montélimar — Drôme (26)

Miel, amandes et pistaches, tradition drômoise.

Depuis : XVIIIe siècle · Ingrédients : Miel, amandes, pistaches, blanc d'œuf — Source : Entreprise du Patrimoine Vivant : La Compagnie d'Ancône (André Boyer) (Ministère de l'Économie)

Biscuits de la Pointe du Raz — Finistère (29)

Biscuiterie artisanale bretonne installée près de la Pointe du Raz, connue pour ses sablés et galettes pur beurre.

Craquelin du pays gallo — Ille-et-Vilaine (35)

Petit biscuit sec et craquant, spécialité traditionnelle du pays gallo en Haute-Bretagne.

Crêpes dentelles — Finistère (29)

Fine crêpe sucrée roulée et croustillante, inventée par accident à Quimper à la fin du XIXe siècle.

Galettes de Pont-Aven (Traou Mad) — Finistère (29)

Biscuit sablé au beurre fabriqué à Pont-Aven depuis 1920, connu sous le nom de marque « Traou Mad » (« bonnes choses » en breton).

Kouign-amann — Finistère (29)

Gâteau breton au beurre salé et au sucre caramélisé.

Depuis : XIXe siècle · Ingrédients : Beurre salé, sucre, pâte à pain

Palet breton — Finistère (29)

Petit biscuit sablé rond et épais au beurre salé, originaire du pays de Pont-Aven.

Praline de Montargis — Loiret (45)

Amande caramélisée à l'origine de toutes les pralines françaises.

Depuis : XVIIe siècle · Ingrédients : Amande, sucre caramélisé

Macaron de Nancy — Meurthe-et-Moselle (54)

Macaron lisse et craquelé, recette des Sœurs Macarons.

Depuis : 1793 · Ingrédients : Amande, sucre, blanc d'œuf — Source : Entreprise du Patrimoine Vivant : Genot (Ministère de l'Économie)

Bêtise de Cambrai — Nord (59)

Bonbon au sucre et à la menthe, né d'une erreur de fabrication.

Depuis : 1850 · Ingrédients : Sucre, menthe

Canelé de Bordeaux — Gironde (33)

Petit gâteau au rhum et à la vanille, croûte caramélisée.

Depuis : XVIIIe siècle · Ingrédients : Rhum, vanille, caramel

Violette de Toulouse — Haute-Garonne (31)

Fleur cristallisée, symbole toulousain depuis le XIXe siècle.

Depuis : XIXe siècle · Ingrédients : Violette, sucre

Berlingot de Carpentras — Vaucluse (84)

Bonbon rayé emblématique du Comtat Venaissin.

Depuis : XIXe siècle · Ingrédients : Sucre, sirop de fruits — Source : Entreprise du Patrimoine Vivant : La Micaline (Confiserie 1844) (Ministère de l'Économie)

Calisson d'Aix — Bouches-du-Rhône (13)

Amande et melon confit, glaçage royal.

Depuis : XVe siècle · Ingrédients : Amande, melon confit, glaçage royal — Source : Entreprise du Patrimoine Vivant : Confiserie du Roy René (Ministère de l'Économie)

Sucre d'orge de Moret-sur-Loing — Seine-et-Marne (77)

Confiserie artisanale héritée des sœurs bénédictines.

Depuis : XVIIe siècle · Ingrédients : Sucre, orge