Spécialités culinaires — Bretagne

Coco de Paimpol — Côtes-d'Armor (22)

Haricot blanc à écosser, cultivé sur le littoral de la baie de Paimpol et bénéficiant d'un Label Rouge et d'une AOC.

Croûte à thé — Côtes-d'Armor (22)

Pâtisserie confidentielle du Trégor et du nord Finistère, brioche fine servie traditionnellement avec le thé.

Joskenn — Côtes-d'Armor (22)

Spécialité gourmande confidentielle du Trégor, dont la recette se transmet localement de génération en génération.

Artichaut du Léon — Finistère (29)

Gros artichaut vert (variété Camus de Bretagne) cultivé sur la Ceinture dorée du Léon, autour de Roscoff et Saint-Pol-de-Léon.

Farz pitilig et farz buen — Finistère (29)

Variantes confidentielles du far breton salé, préparées dans le Léon avec de la farine de sarrasin ou de froment.

Gros lait — Finistère (29)

Lait fermenté épais, consommé traditionnellement au pays de Douarnenez, souvent avec des pommes de terre chaudes.

Kig ha farz — Finistère (29)

Pot-au-feu breton composé de viandes bouillies et d'un far salé cuit dans un sac de toile au milieu du bouillon, spécialité traditionnelle du pays Léonard (Finistère).

Type : Plat régional

Kouign bigouden — Finistère (29)

Galette à base de pâte à crêpe et de levure de boulanger, spécialité sucrée traditionnelle du Pays Bigouden.

Miel des abeilles noires d'Ouessant — Finistère (29)

Miel produit sur l'île d'Ouessant par l'abeille noire bretonne (Apis mellifera mellifera), conservatoire génétique isolé des autres populations d'abeilles.

Oignon de Roscoff — Finistère (29)

Oignon rosé à la saveur douce, cultivé sur la Ceinture dorée du Léon autour de Roscoff, autrefois exporté en Angleterre par les Johnnies.

Far breton — Ille-et-Vilaine (35)

Flan pâtissier dense aux pruneaux, cuit au four, dessert traditionnel breton servi en toutes occasions.

Type : Dessert

Galette de blé noir — Ille-et-Vilaine (35)

Crêpe salée à base de farine de sarrasin, garnie traditionnellement d'œuf, de jambon et de fromage (« galette-saucisse » dans sa variante la plus simple).

Type : Plat régional

Galette-saucisse — Ille-et-Vilaine (35)

Galette de blé noir roulée autour d'une saucisse grillée, en-cas emblématique de Rennes et de la Haute-Bretagne.

Pommé — Ille-et-Vilaine (35)

Confiture de pommes cuite lentement, surnommée « beurre du pauvre », spécialité du pays gallo autrefois préparée collectivement lors de veillées.

Cotriade — Morbihan (56)

Soupe de poissons de la côte bretonne (maquereau, sardine, congre, pommes de terre), équivalent breton de la bouillabaisse provençale.

Type : Soupe de poisson

Gotchial — Morbihan (56)

Spécialité boulangère mi-pain mi-brioche au levain, préparée traditionnellement à Saint-Armel sur la presqu'île de Rhuys.

Gâteau breton — Morbihan (56)

Gâteau épais et dense à base de beurre salé, d'œufs et de farine, spécialité de la pâtisserie bretonne traditionnelle.