Le département Corse-du-Sud (2A) (préfecture : Ajaccio), en région Corse, compte 22 lieux et spécialités vérifiés sur l'Atlas de France. Retrouvez-les aussi sur la carte du département.
Charcuterie sèche corse élaborée à partir de l'échine du porc, salée et affinée plusieurs mois ; AOP reconnue pour ses méthodes traditionnelles d'élevage en plein air et d'affinage.
Saucisse fraîche fumée à base de foie de porc, spécialité corse traditionnellement grillée ou cuite au vin ; reconnue IGP en 2023 avec trois autres charcuteries de l'île.
Jambon sec élaboré à partir de porcs de race corse élevés en plein air et nourris notamment de châtaignes, affiné de longs mois en montagne ; AOP depuis 2014.
Charcuterie séchée élaborée à partir du filet de porc, salée puis affinée plusieurs mois en montagne ; AOP corse au même titre que la coppa et le jambon sec.
Vignoble de 36 communes autour d'Ajaccio, sur environ 220 hectares de sols granitiques, appellation reconnue en 1984 à partir du cépage autochtone sciaccarellu.
Impressionnante forteresse génoise perchée sur des falaises calcaires de 70 m surplombant la Méditerranée, à la pointe méridionale de la Corse face à la Sardaigne.
Lieux vérifiés auprès de sources officielles (base Mérimée du ministère de la Culture, INAO, Musées de France…). Une erreur, un oubli ? Proposez une correction depuis la carte.